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(單選題)下列食物經(jīng)過(guò)人體口腔能夠初步消化的是：

A.牛肉和魚

B.雞蛋和牛奶

C.青菜和螃蟹

D.米飯和饅頭

正確答案：D

解析

第一步，本題考查生物醫(yī)學(xué)知識(shí)。

第二步，人體口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以將食物中的淀粉初步分解為麥芽糖。米飯和饅頭富含碳水化合物，屬于淀粉類食物，在經(jīng)過(guò)口腔時(shí)，可經(jīng)淀粉酶初步消化。與D項(xiàng)表述一致。

因此，選擇D選項(xiàng)。

拓展

A項(xiàng)：牛肉和魚屬于蛋白質(zhì)食物，胃部含有蛋白酶，蛋白質(zhì)初步消化的部位是在胃部，不在口腔。A項(xiàng)錯(cuò)誤。

B項(xiàng)：雞蛋和牛奶屬于蛋白質(zhì)食物，胃部含有蛋白酶，蛋白質(zhì)初步消化的部位是在胃部，不在口腔。B項(xiàng)錯(cuò)誤。

C項(xiàng)：青菜含有豐富的纖維素，需要纖維素酶分解，而口腔中不含纖維素酶。螃蟹屬于蛋白質(zhì)食物，初步消化部位在胃部。因此，青菜和螃蟹初次消化的部位不在口腔。C項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：常識(shí)判斷、科技、生物醫(yī)學(xué)

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